| Hunnen kalles rognkjeks og hannen rognkall. Hunnen blir større enn hannen. Hannen har rødlige finner og buk, mens hunnen har blågrønn buk. Rognkjeksa fanges på grunn av rognen, som stort sett eksporteres og foredles til kaviar. Rognen er rosa, men farges ofte svart (for å ligne russisk kaviar). Kjøttet på rognkjeksa er løst og geleaktig, mens kjøttet på rognkallen er fastere med rosa farge og meget velsmakende. På Island er tørket rognkjeks en delikatesse. |